トマトも健胃の野菜

トマトに含まれるリコピンには強い抗酸化作用や抗ガン作用がある。よく熟したものがいい。抗老化作用をもつグルタミン酸も豊富に含まれる。サラダの生食が一般的だけど、リコピンは過熱するとよく吸収される。卵・肉といっしょに炒めるのはいいでしょう。

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