砂糖でコンニャクをもむと

食物繊維一杯でカロリの低いコンニャク。砂糖でもむと浸透圧で水分がぬける。抜けた水を捨てると匂いが気にならなくなる。これで味付けすると味が染みるのだ。短時間でよい。